Higado de ternera en cebolla

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas de mantequilla.
• 1 tomate grande sin corazón cortado por la mitad rebanado.
• 1 cebolla cortada por la mitad y rebanada.
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada.
• 4 rebanadas grandes de hígado de ternera.
• 1 taza de harina sazonada.
• sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén. ponga el tomate, la cebolla y la albahaca; sazone bien y sofría de 20 a 25 minutos revuelva ocasionalmente.

2. enharine el hígado, derrita la mantequilla restante a fuego lento en otra sartén fría el hígado 3 minutos por uno de los lados voltee las rebanadas sazonelas y freirlas 2 minutos mas , sirva con la mezcla de tomate y cebolla disfrute.