Ensalada italiana

INGREDIENTES:

• 2 tomates sin corazon pelados y cortados en rebanadas.
• 20 aceitunas negras sin semilla.
• 6 aceitunas verdes.
• 1 pimiento amarillo rebanado.
• 1 lechuga bien lavada cortada en trozos
• 1/2 cabeza de brocoli cocido.
• 125 gramos de elotes/habichuelas cocidos.
• 2 cucharadas de queso parmesano.
• 1 cucharada de mostaza.
• 3 cucharadas de vinagre de vino.
• 7 cucharadas aceite de oliva.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 1/2 cucharadita albahaca fresca picada.
• 4 huevos cocidos y picados.
• jugo de limón sal y pimienta al gusto.

PREPARACION.

1. poner los tomates en una ensaladera grande junto con las aceitunas, el pimiento amarillo, la lechuga, el brocoli y los elotes/habichuelas. reposar.
2. en un tazón pequeño poner el queso y la mostaza agregar vinagre y mezclar.
3. incorporar el aceite mientras mezcla esparcir el perejil y la albahaca agregar el limón y sazonar.
4. agregar los huevos picados y vierta el aderezo sobre la ensalada, mezclar hasta que todo se cubra bien y sirva adornar cada porción con huevo cocinado. disfrute