Sopa de lentejas

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cebollas medianas picadas.
• 2 zanahorias peladas y picadas.
• 8 tazas de caldo de res caliente.
• 2 1/2 cucharadas de pasta de tomate.
• 2 tazas de lentejas lavadas.
• 1 cucharadita de perifollo o perejil.
• 2 hojas de laurel.
• sal y pimienta al gusto.

PREPARACION.

1.calentar la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. agregar las cebollas y las zanahorias cocinar por 5 minutos.
2. agregar el caldo de res, la pasta de tomate; mezclar y condimentar, agregar las lentejas , hojas de laurel y el perifollo o perejil dejar hervir.
3. baje el fuego despues de hervido y tapar . cocinar por 1 hora aproximadamente a fuego lento. apagar, servir caliente. disfrute