Crema inglesa

INGREDIENTES:

•  4 yemas grandes de  huevo .
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 taza de leche a punto de hervir.
• 1/4 de cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN:

1. tenga lista una cacerola llena hasta la mitad de agua caliente , ponga las yemas  de huevo  y el azúcar en un  tazón de acero inoxidable  grande  y batalas con una batidora eléctrica hasta que espumeen y estén  ligeras.

2. incorpore poco a poco la leche con la vainilla  sin dejar de batir  coloque  el tazón al baño maría sobre la cacerola a  fuego lento cocine la crema hasta que espese lo suficiente  para cubrir la parte posterior de la cuchara ! bata constantemente !.

3. retire el tazón de la cacerola y bata un poco mas para que enfrié . deje  aparte para que acabe de enfriar tapando con un papel encerado de modo que este  toque la superficie para que tenga mejor consistencia, refrigerarla 6 horas antes de usarla