Crepas "saboyardes"

INGREDIENTES:

• 8 crepas.
• 8 rebanadas delgadas de jamón.
• 8 rebanadas delgadas de queso gruyere o 1 1/2 tazas de queso rallado .
•  2 cucharadas de mantequilla derretida.
• una pizca de paprika.
• pimienta.

PREPARACIÓN:

1. precaliente el horno  a 180°c (350°f) . ponga una rebanada de queso y una de jamón sobre cada crepa, sazone ligeramente con paprika y pimienta enrolle y ponga en un plato refractario.

2. rocíe las crepas con mantequilla derretida y hornee de 10 a 15 minutos

Langosta en salsa sobre tostadas.

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cebolla cabezona picada.
• 1 pimiento verde cortado en cúbitos.
• 1 calabacita cortada en cúbitos.
• 500 gramos de carne de langosta .
• 3 cucharadas de harina.
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo  caliente.
• 1/4 de taza de crema espesa.
• sal y pimienta.
• una pizca de paprika.
• pan tostado.

PREPARACIÓN:


1. derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén agregue la cebolla, el pimiento verde y las calabacitas tape y sofría durante 8 minutos. agregue la langosta y sazone bien  espolvoree la paprika, cocine 3 minutos sin tapar, saque la langosta y dejarla  aparte.


2. agregue la harina a las verduras de la sartén  y mezcle hasta que se incorporen bien . cocine 2 minutos a fuego lento . vierta el caldo de pollo , mezcle y deje que empiece a hervir; cocine de 4 a 5 minutos a fuego medio .


3. agregue la crema revuelva y rectifique la sazón cocine de 2 a 3 minutos a fuego lento. regrese la langosta a la salsa revuelva y sirva sobre el pan tostado, disfrute

Bocaditos de pollo en pasta a al cerveza

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina.
• 1 taza de cerveza.
• 1/2 taza de agua.
• 1 yema de huevo.
• 1 clara de huevo  batida a punto de turrón.
• 1 pechuga de pollo entera sin pellejo, deshuesada y cortada en tiras largas.
• sal.
• unas gotas de salsa inglesa.
• unas gotas de salsa picante.
• aceite de cacahuete para freír .

PREPARACIÓN:

1. ponga la harina en un tazón,agregue la sal revuelva y vierta la cerveza. bata bien y agregue el agua; continué batiendo hasta obtener una pasta homogenea. incorpore la yema de huevo y bata. agregue la clara de huevo batida, bata bien hasta que se mezcle bien  y refriere 2 horas antes de usarla.

2. precaliente suficiente aceite de cacahuete en la freidora a 190° (375°f). mientras se calienta el aceite, ponga las tiras de pollo en un tazón y deje macerar 10 minutos en las salsas inglesa y picante.

3. sumerja el pollo en la pasta. ponga o en el aceite caliente y frialo de 7 a 8 minutos, según el grueso de las tiras. antes de servir, escurra  en toallas de papel y acompañe  con la salsa de su predileccion.

Salchichas con papas al ajo

INGREDIENTES :

• 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
• 3 papas peladas cortadas en mitades.
• 625gramos de salchichas italianas dulces.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cebolla finamente rebanada.
• 3/4 de caldo de pollo caliente.
• sal pimienta.

PREPARACIÓN :

1. caliente la mitad del aceite a fuego alto en una sartén. ponga las papas y  sazone; tape  parcialmente y sofría 15 minutos , asegúrese de moverlas con frecuencia.

2. agregue las salchichas y el aceite restante sazone bien tape parcialmente y cocine  a fuego medio por 10 o 12 minutos . voltee  2 veces mientras se cocinan.

3. agregue los ajos las cebollas . Tape parcialmente y cocine 10 minutos  revolviendo varias veces.
vierta el caldo de pollo y deje que empiece a hervir rectifique la sazón y cocine destapando por 5 minutos a fuego lento .Sirva y disfrute

Bacalao con papas

INGREDIENTES :

• 500 gramos. de bacalao 
• 500 gramos. de papas 
• 1 cebolla grande 
• 3 dientes de ajo 
• 2 tomates 
• 1 hoja de laurel 
• 1 ramita de tomillo 
• 1 cucharadita. de perejil picado 
• 1 ceita. de pimentón o paprika 
• sal y pimienta a gusto 
• aceite para freír.

PREPARACIÓN :

1. El bacalao se desala STOP! (dejar sumergido en agua por espacio de 24 o 48 horas. con varios cambios de agua), hecho esto, escurrir y cortar en trozos, enharinar y freír en un sartén con aceite. 

2. Mientras tanto pelar las papas, cortándolas en rodajas no muy gruesas. En un recipiente se pone el aceite de la fritura del bacalao (colado), friendo un poco de cebolla. Agregar luego el tomate picado, los ajos, perejil, pimentón, laurel, tomillo, sal y pimienta a gusto. 

3. Se deja cocinar todo junto durante 10 minutos, luego agregar un poco de agua caliente, entonces se le pone las papas y el bacalao encima de estas, dejándolo cocinar hasta que las papas estén a punto y la salsa se haya reducido, por lo tanto es conveniente cocinar con el recipiente destapado.

FUENTE : Mi gran amiga S.O.S COOLINARIA